火を使わない簡単レシピでトマト煮 お店の味をご家庭で
撮影／百井謙子
魚介のトマト煮
下処理に手間はかかりますが、省くと雑味が混じります。パンを浸して頂くのはもちろん、ペンネなどのショートパスタに絡めても美味しく頂ける、お手軽ブイヤベースです。
材料 ２人分
有頭エビ………………8尾
アサリ………………200g
タラ………………2切れ
オリーブオイル………………大さじ1
ニンニク………………1かけ
A
トマトジュース（食塩無し）………………160cc
水………………100cc
コンソメ………………1個
塩………………少々
コショウ………………少々
パセリ………………適量
作り方
- 下準備をする。有頭エビの背ワタを取り、アサリは砂出ししておく。タラは塩をふり（分量外）10分ほど置いてから水気をふいておく。ニンニクは薄切りにし、コンソメは砕いておく
- 耐熱皿にオリーブオイルを塗り、ニンニク、エビ、アサリ、タラを並べてから、Aとコンソメを加え、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で8分加熱する
- 塩、コショウで味を整えて最後にパセリを散らす
- レンジと炊飯器で作る超かんたん料理 UDレシピ本
- 難病と戦う下田昇兵さんが、得意の料理を「誰もが安心・安全に作れるUDレシピ」としてまとめた初めての著書です。和食はもちろん、幅広いジャンルのレシピを掲載。裏技ともいえる工夫で、簡単に本格的な料理が仕上げられる一冊です（旭川印刷製本工業協同組合、463円＋税）。
