火を使わない簡単レシピで豆乳スープ 体の芯から温まる
撮影／百井謙子
栄養満点!! 豆乳スープ
味噌を加えることでコクが増し、豆乳が苦手な人にも口当たり良く召し上がっていただけます。身体を芯から温めてくれるショウガは、冬のスープの必需品です。
材料 ２人分
シーフードミックス………………100g
ニンジン………………1/3本
ジャガイモ………………1個
タマネギ………………1/4個
水………………200cc
A
豆乳………………200cc
味噌………………小さじ1
塩………………少々
コショウ………………少々
ショウガ………………1かけ
作り方
- ニンジンは3mm位の半月切りにする。ジャガイモは3mm位の半月切りにしてから水にさらしておく。タマネギは繊維に沿って薄く切っておく。Aをあわせてよく溶いておく
- 耐熱ボウルに1と水を加えてふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で6分半加熱する
- ラップを外してシーフードミックスとAを加えよく混ぜてから再びラップをし、電子レンジ（600w）で3分加熱する
- 最後にすりおろしたショウガを加え、塩とコショウで味を整えて器に盛りつける
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