火を使わない簡単レシピでピーマンと人参のツナマヨ和え
撮影／百井謙子
ピーマンとニンジンのツナマヨ和え
「困ったときのもう１品」メニューです。食卓を豊かにする彩りは食欲をそそります。コショウがアクセントになりますので、お酒のあてにもオススメです。
材料 ２人分
ピーマン………………4個
ニンジン………………1/3本
ツナ缶（オイルタイプ）………………1缶
A
マヨネーズ………………小さじ1
醤油………………小さじ1
白すりゴマ………………小さじ2
コショウ………………少々
作り方
- ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、1cm位の幅に切っておく。ニンジンも1cm位の幅の長さに切っておく。ツナ缶の油は切っておく
- 耐熱皿に1を入れて、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する
- 2の粗熱が取れたらAの調味料とよく和える。味を見てコショウで味を整える
- レンジと炊飯器で作る超かんたん料理 UDレシピ本
- 難病と戦う下田昇兵さんが、得意の料理を「誰もが安心・安全に作れるUDレシピ」としてまとめた初めての著書です。和食はもちろん、幅広いジャンルのレシピを掲載。裏技ともいえる工夫で、簡単に本格的な料理が仕上げられる一冊です（旭川印刷製本工業協同組合、463円＋税）。
