火を使わない簡単レシピで蒸しなす 味わい深い一品です
撮影／百井謙子
さっぱり蒸しなす
なすに出汁が染み込んで、嚙めばじゅわり。大葉やしょうがでさっぱりながら、コクも感じられるひと品です。
材料 ２人分
なす……………………………3本
長ねぎ…………………………2/1本
ショウガ………………………1かけ
大葉……………………………お好みで
A
麺つゆ（2倍濃縮）…………100cc
水………………………………大さじ1
酢………………………………小さじ1
ごま油…………………………小さじ1
豆板醬…………………………小さじ1/2
作り方
-
なすはヘタを切って4等分にし、水につけておく（あく抜き）
- 長ねぎは輪切り、しょうがはみじん切りにしてAの調味料と一緒にボウルに合わせておく
- 1のなすをクッキングペーパーで軽く水気を拭いてから耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600ｗ）で5分加熱する
- 熱いうちにAの調味料の中に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で30分以上冷やす
※ 豆板醤はお好みで加減してください
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